Zutaten
So geht´s
Mehl, Milch, Eier und Salz mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren, bis dieser Blasen wirft. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend einen Schuss Mineralwasser zugeben und den Teig nochmals kurz durchrühren.
Eine Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Etwas Butter hineingeben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen, eine Kelle Teig hineingeben und diesen ebenfalls durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
Den Pfannkuchen erst wenden, wenn sich die Unterseite leicht vom Pfannenboden lösen lässt und schön gebräunt ist. Dann die zweite Seite ebenfalls goldgelb backen. Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Tipp zum Schluss
Die Pfannkuchen schmecken süß mit Puderzucker, Apfelmus oder Kompott – oder herzhaft gefüllt mit Käse, Spinat oder Pilzen. Auch kalt als Wrap eine feine Idee!