Zutaten für 4 Personen
So geht´s
Backofen bei 220 Grad, Umluft 200 Grad, vorheizen. Kartoffeln waschen und halbieren. Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Alles mit 3 EL Öl, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Blech geben und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
Knoblauch schälen, fein hacken. Butter, Semmelbrösel, Mandeln und Knoblauch mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch abspülen, trocken tupfen, in 8 Stücke schneiden und mit Salz würzen. Brösel-Mix auf dem Fisch verteilen. Fisch ca. 12 Minuten vor Backzeitende auf das Gemüse legen und mitbacken. Thymian waschen, zerzupfen und darüberstreuen.