Zutaten
Für die Apfelmasse:
Für den Apfelbrot-Teig:
So geht´s
Für die Apfelmasse die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Rosinen in einer Schüssel vermischen und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Salz, Kakao, Zimt und Nelken vermischen. Die Haselnüsse grob hacken und unter die Mehlmischung heben. Die Apfelmasse unter die Mehlmischung rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, etwa 60 –70 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher aus Holz zum Test in die Mitte des Brots stechen; kommt dieser sauber heraus, ist das Brot fertig gebacken.
Das Apfelbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp zum Schluss
Das Apfelbrot kann auch gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden. Servieren Sie das Apfelbrot mit etwas Butter oder Frischkäse zum Frühstück oder als süßen Snack am Nachmittag.