Zutaten
So geht´s
Für die Marinade der gegrillten Hähnchenbrust den Saft und die abgeriebene Schale der Zitronen zusammen mit einem Teil der Thymianblätter, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf dem Grill von beiden Seiten grillen, bis sie durchgegart sind. Anschließend mit restlichem frischem Thymian verfeinern und servieren. Für den Salat die Wassermelone in Würfel schneiden und den Feta zerbröseln. Minzblätter grob hacken. Für das Dressing das Olivenöl und den Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Melonenwürfel, Feta und Minze in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen. Sofort servieren
Tipp zum Schluss
Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Melonensorten verwenden, um den Salat farbenfroher zu gestalten.