Zutaten
So geht´s
Für die Waffeln das Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis der Teig glatt ist. Den geriebenen Käse unterrühren. In einem vorgeheizten Waffeleisen jeweils eine Kelle Teig verteilen und die Waffeln goldbraun backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Währenddessen den Bacon in einer Pfanne auf mittlerer Stufe knusprig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In der gleichen Pfanne die Spiegeleier braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Waffeln auf Teller verteilen, jeweils ein Spiegelei darauflegen und mit den Baconstreifen servieren.
Tipp zum Schluss
Sie können die Waffeln auch mit anderen Toppings servieren, z.B. mit Avocado, Tomate oder Räucherlachs. Wer es gerne scharf mag, kann Chiliflocken über die Spiegeleier streuen.