Zutaten
So geht´s
Zunächst das Salz in eine Auflaufform oder backofenfeste flache Schüssel geben. Schlückchenweise den Wein dazugeben und mit dem Salz vermengen. Dabei nach und nach den Rotwein aufgießen, damit das Salz den Wein aufnehmen kann. Wird das Salz durch die Zugabe von Rotwein zu flüssig, etwas mehr Meersalz dazugeben. Das Salz sollte am Ende noch körnig sein.
Als Nächstes ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Salz-Rotweingemisch darauf verteilen. Entweder bei 80 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft ist nicht geeignet) für 3 Stunden im Ofen trocknen und immer wieder die Tür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Oder für 3 Tage an einem trockenen Ort lagern und gelegentlich umrühren und neu auf dem Blech verteilen. In der Zwischenzeit die Kräuter an der Luft trocknen. Diese dazu am besten in Bündeln zusammenbinden und für mindestens 3 Tage aufhängen.
Ist das Salz trocken, dieses nach Belieben mörsern. Anschließend die Kräuter mörsern und zum Salz geben. Das Rotweinsalz eignet sich zum Würzen von Wildspeisen oder Käsegerichten.
Tipp zum Schluss
In Gläsern mit Bügelverschluss oder Reagenzgläsern ist das Rotweinsalz auch eine schöne Geschenkidee oder ein nettes Mitbringsel zur nächsten Weihnachtsfeier.