Zutaten für 4 Personen
So geht´s
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Danach den Parmesan reiben und beiseite stellen.
In einem kleinen Topf die Butter bei niedriger Hitze zerlassen und währenddessen in einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie sich leicht bräunen. Die geriebene Zitronenschale in den Topf zur zerlassenen Butter geben und zusammen mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Anschließend die Sahne hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und mit der Hälfte des Parmesans gut verrühren, bis er schmilzt. Ein paar Basilikumblätter für das Garnieren zur Seite legen, den Rest in die Soße geben. Soße und Pasta in einer Schale vermengen. Die Zitronen-Basilikum-Pasta mit Basilikum und Pinienkernen garnieren und servieren.