Zutaten
So geht´s
Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. In gesalzenem Wasser für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Die Erdbeeren in der Zwischenzeit vierteln und die Walnüsse hacken. Nach Belieben etwas frische Kresse ernten und klein schneiden. Basilikum-Blätter vom Stiel zupfen und beiseite stellen. Anschließend den Feta bröseln.
In einer großen Schüssel Rote Bete, Erdbeeren, Feta, Walnüsse und Kresse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenöl und Zitronensaft mischen und über den Salat geben.
Zum Anrichten auf jede Portion etwas Basilikum geben.