Zutaten
So geht´s
Kartoffeln schälen und in ausreichend gesalzenem Wasser ca. 15 bis 20 Minuten gar kochen. Den Lauch in der Zwischenzeit in Ringe schneiden und die letzten 10 Minuten mit den Kartoffeln kochen.
In der Zwischenzeit Knoblauch klein hacken und die Champignons putzen. 3 EL Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Anschließend den Knoblauch dazu geben und 2 Minuten anschwitzen. Die Pilze in der Pfanne ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anschließend 100 ml Sahne, Rosmarin und 1 EL Senf zu den Pilzen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln und Lauch in einem Sieb abschütten. Dann mit der Crème fraîche vermengen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Lauch-Kartoffeln und Champignonpfanne auf einem flachen Teller anrichten.