Zutaten
So geht´s
Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel und den Wirsing in mundgerechte Streifen schneiden. 2 EL Öl in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Eine Hälfte der Zwiebelwürfel und den Wirsing dazugeben. 1/3 der Gemüsebrühe dazugeben, Deckel auf den Topf und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Den Rest des Öls in einer Pfanne erhitzen und die übrigen Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Die gehackten Dosentomaten dazugeben und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Béchamelsoße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, die Stärke hinzufügen und mit dem Schneebesen rühren, bis eine sämige Masse entsteht. Langsam Milch und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren dazugeben, damit keine Klumpen entstehen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt die Lasagneblätter, Wirsing, Tomatensoße und die Béchamelsoße abwechselnd schichten. Alles bei 210 Grad, Umluft 180 Grad, für 45 Minuten im Backofen backen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit den Pecorino auf die Lasagne geben und wieder in den Ofen stellen.