Zutaten
Keksboden:
Belag:
So geht´s
Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Kuchenrolle zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln mischen. Keksmischung auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 20 cm) geben, zu einem festen Boden zusammendrücken, abdecken und kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Saft auspressen. Frischkäse mit Zitronensaft und -schale verrühren.
Den Sanddornsirup erwärmen. Gelatineblätter ausdrücken, im warmen Saft auflösen und abkühlen lassen. Etwas von der Frischkäsecreme in die Gelatinemischung rühren, diese Masse unter die restliche Creme rühren und mit etwas Zucker abschmecken. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Mischung auf den Bröselboden geben, glatt streichen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Heidelbeeren abspülen, abtropfen lassen und mit 1 EL Zucker mischen, damit sie etwas Saft ziehen.
Die Torte aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Heidelbeeren entweder daraufstreuen oder separat reichen.