Zutaten
Sellerie-Dip:
Brokkoli-Dip:
Paprika-Dip:
So geht´s
Sellerie-Dip: Den Sellerie schälen, abspülen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen. Sellerie und Knoblauch in wenig Salzwasser etwa 10 Minuten zugedeckt kochen. In einem Sieb abgießen und abkühlen lassen. Zusammen mit dem Mandelmus mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sesam mit etwas Salz in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, grob zerstoßen und über den Sellerie-Dip streuen.
Brokkoli-Dip: Brokkoli putzen, abspülen und in kleine Rös-chen teilen. In kochendem Salzwasser 7 bis 10 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Käse und Zitronensaft dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika-Dip: Die Paprika abgießen, trocken tupfen und mit Essig, Öl und Salz fein pürieren. Leinsamen und Kapern unter-rühren. Mit Chiliflocken abschmecken.
Tipp zum Schluss
Diese Dips passen hervorragend zu Möhren- und Gurkenstiften sowie Radieschen und schmecken auch auf geröstetem Baguette.