Zutaten
Salat:
Sauce:
So geht´s
Garnelen auftauen lassen. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten. Anschließend mit Salz würzen und zur Seite stellen.
Rucola abspülen und trocken schleudern. Grapefruit schälen und dabei die weiße Innenschale entfernen. Danach in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Zitrone auspressen. Saft mit Olivenöl, Senf, Tomatenketchup, Honig sowie Dill in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zunächst den Rucola auf Tellern anrichten, dann die Grapefruitstücke, die Avocadoscheiben und zuletzt die gebratenen Garnelen verteilen. Die Sauce darüberträufeln.
Tipp zum Schluss
Rosa Pfefferbeeren als Topping sind nicht nur ein Hingucker, sondern verleihen dem Salat durch eine dezent pfeffrige Note und gleichzeitig milde Süße einen unvergleichlichen Geschmack.