Zutaten für 4 Personen
Gnocchi:
Guss:
So geht´s
Kartoffeln abspülen, 25 Minuten in Salzwasser kochen, abgie-ßen und pellen. Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Kartoffeln, Ei und etwas Mehl verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Teig auf wenig Mehl zu fingerdicken Rollen formen, in 3 cm lange Stücke schneiden und je eine Delle eindrücken.
Gnocchi in reichlich Salzwasser portionsweise gar kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
Brokkoli putzen, abspülen, in Röschen teilen und in Salzwasser etwa 3 Minuten gar kochen. Gnocchi und den abgetropften Brokkoli in eine gefettete Auflaufform schichten. Milch und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Auflauf gießen.
Gorgonzola in Flöckchen formen und mit den Pinienkernen über den Auflauf streuen. Im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Eiermilch gestockt ist.