Zutaten für 12 Stücke
So geht´s
Schokolade fein hacken. Butter klein schneiden und mit der Schokolade in eine Metallschüssel geben. Über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen.
Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.
Datteln sehr fein schneiden. 3 Eier trennen, das Eiweiß in einer Schüssel kalt stellen. Zucker, Eigelb und die restlichen Eier 5 Minuten dickcremig schlagen. Die flüssige Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Datteln, Zimt, Nelken und Mandeln dazugeben und die Masse gut verrühren.
Eiweiß und Salz steif schlagen. Etwa 1/3 vom Eischnee unter den Teig rühren, dann den Rest vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form geben. Im Ofen etwa 40 Minuten backen.
Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Leicht abgekühlt mit einem Pinsel auf den abgekühlten Kuchen streichen und mit ganzen Mandeln dekorieren.