Zutaten für 6 Personen
So geht´s
Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin etwa 5 Minuten andünsten.
Tomatenmark und Currypaste unterrühren und 1 Minute unter Rühren mit andünsten.
Die Linsen in einem Sieb abspülen und mit 250 ml Wasser zu den Zwiebeln geben. Alles aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Die Linsen so lange rühren, bis sie zerfallen und ein Brei entstanden ist.
Tomate abspülen, trocken tupfen, den Stielansatz herausschneiden, Tomate fein hacken. Koriander abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
Tomate, Koriander und Limettensaft unter die Linsen rühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp zum Schluss
Wenn Sie den Dip am Vortag zubereiten und er über Nacht etwas zu fest geworden ist, rühren Sie ihn mit 1 Esslöffel Öl geschmeidig. Diese Vorspeise passt gut zu frischem Brot und Gemüsesticks.