Zutaten für 2 Personen
Für den Teig:
Für den Belag:
So geht´s
Das Mehl in eine Schüssel geben. Zerbröckelte Hefe, Zucker und 100 ml Wasser in eine Mulde geben, zu einem Teig verrühren, abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Salz, 1 EL Öl und 200 ml Wasser zufügen und mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kräftig durchkneten. Teig zu einer Kugel formen, mit rest lichem Öl bestreichen und abdeckt 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Den Pizzateig nochmals kräftig kneten, auf etwas Mehl ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Den Backofen auf 230 Grad, Umluft 210 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Artischocken abtropfen lassen und wie die Oliven halbieren. Den Pizzateig mit Crème fraîche bestreichen, mit Tomatenstückchen, Champignons, Artischockenherzen und Oliven belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenscheiben locker darauf verteilen und mit Öl beträufeln.
Pizza im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.