Zutaten für 4 Personen
So geht´s
Das Gemüse waschen, putzen und bei Bedarf schälen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Pilze halbieren, die Möhren in dünne Scheiben schneiden, die Zuckerschoten quer halbieren, die Paprika in Streifen schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen, abspülen und fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und in größere Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Chili und Zwiebeln darin andünsten. Möhren, Brokkoli und Paprika dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Zuckerschoten und Pilze zufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
Die Mischung mit der Gemüsebrühe angießen. Aufkochen lassen und 3 bis 4 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Sojasauce, Sesamöl und Chilisauce abschmecken.
Tipp zum Schluss
Zu diesem Gericht schmeckt Basmati-Reis am besten. Wer mag, kann zusätzlich noch klein gewürfelten Tofu in Gemüsebrühe, Soja- und Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer marinieren und zur Gemüsepfanne dazugeben.